Lasagne al pesto

Ciao!!!
Come state???
Eccomi di nuovo qui per farvi vedere un altra ricettina fatta il weekend scorso. Per il pranzo della domenica...mi sono dedicata alle lasagne!!!
Ora...non pretendete troppo da me! Il sugo era homemade, la besciamella pure ma il pesto e la pasta, scusatemi, ma l'ho comprata!!! -_-'
Non è poi la fine del mondo e una persona con poco tempo come me non può fare tutto da sola! No??
Perciò mi sono avvalsa di qualche aiuto.

Perdonatemi per questa volta...!^_^
Ho fatto due teglie di lasagne, una la classica lasagna con besciamella e ragù. Non vi spiegherò il procedimento perchè credo che tutti sappiate come fare e ognuno ha il suo modo.
Invece, una lasagna nuova che non avevo mai preparato e assaggiato è stata la lasagna al pesto. Molti di voi sicuramente la conosceranno ma credetemi a casa mia quando ci sono le lasagne sono sempre e solamente le classiche lasagne al ragù! Peraltro buonissime ma ho voluto provare!

Anche questa una preparazione molto semplice e gustosa e per chi non ha molto tempo come me, può avvalersi della pasta per lasagne già pronta e prepararle sarà veramente rapido!

Ecco gli ingredienti:

• 250gr pesto (scegliete quello migliore, io l'ho comprato in un negozietto dove c'è artigianale)
• besciamella q.b
• pasta per lasagne ( io ho usato quelle secche che non c'è bisogno neanche di lessarle)
• parmigiano grattugiato

La besciamella l'ho fatta con il Bimby che si è rivelato un ottimo aiutante, in 12 minuti una besciamella da URLO...non avrei mai pensato!!!

Vi metto gli ingredienti, chi non ha il Bimby può comunque procedere nel modo normale.

(questa dose mi è servita per una sola teglia)

• 1000g di latte (io uso quello intero)
• 50gr burro
• 100g farina
• un cucchiaino di sale
• q.b noce moscata (mia aggiunta)

Iniziamo con il preparare la besciamella, mettere tutti gli ingredienti tranne la noce moscata nel boccale. Impostare 12 minuti a 90° vel. 4. 

Non appena è pronta grattugiarvi un po' di noce moscata e aggiustare di sapore a vostro piacimento.

Aggiungere anche il pesto, la mia dose è indicativa perchè potete metterne a seconda dei vostri gusti. Cioè la quantità del pesto varia a seconda dei gusti e anche a seconda di quanto è forte il vostro pesto.

Mescolare il tutto.

Nella teglia versare un po' di besciamella con il pesto. Poi stendere uno strato di pasta e ricoprire di nuovo con la besciamella e pesto. A questo punto mettere qualche cucchiaiata di solo pesto qua e là e poi ricoprire la superficie di parmigiano grattugiato. Continuare così fino a fare 3 strati di pasta.

Prima della cottura.

Cuocere per 1 oretta nel forno già caldo a 200°C. Se vedete che la superficie prende troppo colore prima della fine della cottura ricoprire con carta stagnola.

A chi piace il pesto, questa lasagna è buonissima! La besciamella si sposa benissimo con il pesto.

Nelle foto vedete anche la classica lasagna al ragù...quella è sempre la numero uno!

E ora vi mostro la mia piccola e adorata nipotina che ha compiuto 5 mesi e ogni giorno fa i suoi piccoli progressi!!! Non è stupenda???

Un bacione, alla prossima...!

PS: Molto presto ci sarà una sorpresa per voi......! ;-)

Rieccomi!!! Cordon bleu al forno

E anche io inizio ufficialmente il 2012 con una ricetta!!!
Finalmente!!!

Una ricetta semplice ma che piace tanto a tutti, specialmente hai bambini, i Cordon Bleu.
Chi non li ha mai visti nei banchi frigo o surgelati nei supermercati?? Beh io devo ammettere che ogni tanto li ho anche comprati! Quando non sai cosa cucinare e non hai neanche tanta voglia di stare hai fornelli allora li tiro fuori dal freezer e li cucino!!! -_-'
Non sono cattivi ma volete mettere quelli fatti in casa con tanto ripieno dentro?;-) Tanto prosciutto cotto ma sopratutto con tanto formaggio filante dentro???
Però l'idea di dover prendere le fettine di petto di pollo e poi unirle insieme dalla panatura, non mi dava tanta fiducia! Ho sempre pensato che il ripieno sarebbe uscito in cottura. Allora navigando nel web, come sempre, mi sono imbattuta su una ricettina molto invitante.
L'ho subito voluta provare perchè la carne era macinata, me ne sono fatta una bella scorta che ho messo in freezer, così al momento del bisogno le tiro fuori e bye bye Cordon Bleu del supermercato!!!

La ricetta l'ho presa sul sito di Cookraund ed è di Susabis ecco il link: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=100100

Io ho raddoppiato le dosi, proprio perchè volevo averne una bella scorta. A me ne sono usciti 12, per farli belli tondi ho usato quell'attrezzino (scusate non so come si chiama) che si usa per fare gli hamburger, è di plastica.
Penso che si trovi in qualsiasi supermercato.

N.B
La ricetta è per il bimby, ma si può fare tranquillamente anche senza. Potere tritare la carne nel robot o tritacarne oppure comprarla già macinata. Poi si procede come scritto sotto.

Ecco gli ingredienti:
(metto la dose per farne circa 6)

• 100g parmigiano
• 500g petto di pollo o tacchino (io ho usato tacchino)
• 1 uovo (per la dose doppia, sempre 1 uovo)
• 1 cucchiaio farina
• 1 cucchiaino sale
• fette di prosciutto cotto q.b
• sottilette q.b (io ho messo sia la sottiletta che il galbanino a fette)
• 2 uova per la panatura
• pangrattato q.b

Tagliare a cubetti il pollo o tacchino crudo e tritarlo nel bimby 20" vel 4. Aggiungere il parmigiano grattugiato, l'uovo, la farina e il sale.

Frullare 20" vel. 4

L'impasto sarà di consistenza piuttosto soda.

Formare delle fettine (io come dicevo ho usato l'attrezzino), adagiare sopra il p.cotto e la sottiletta e richiudere con un altra fetta di carne, cercando di chiudere bene i bordi.

Passarli nelle uova leggermente sbattuti e poi nel pangrattato (io ho fatto una doppia impanatura).

Spennellare la carta forno, messa su una teglia, con dell'olio evo e anche la superficie del Cordon bleu.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 min.

Potete anche friggerli, io ho optato per un metodo più salutare!

Le miei impressioni?? Sono molto buoni e di sapore assomigliano tantissimo a quelli comprati! Quando li rifarò voglio provare a non mettere né uova né farina. Credo che l'impasto resterà comunque compatto, come quando faccio gli hamburger con la carne macinata.

Comunque davvero buonissimi!!! Bella idea!!!

Alla prossima, ciaooo!!!! ^_^

Vellutata di zucca e porri

Ciao!!!
Come va???
A me tutto ok...! Ultimamente sto testando il mio nuovo alleato in cucina, il Bimby!!!
E anche questa vellutata, l'ho fatta proprio con lui. Però, nulla vieta, farla senza!!! Il Bimby è utile perchè non devi sporcare mille attrezzi, ma alla fine è come qualsiasi altro elettrodomestico, in questo caso lui sostituisce la pentola dove far cuocere la zucca e i porri e il frullatore ad immersione.
Comunque, ribadisco sono contenta dell'acquisto.
Ma non vi preoccupate...ho in mente qualcosa fatto senza Bimby! Working progress....
Però ora sopportatemi un pochino...per me è una novità, lo dovrò pur utilizzare!!! ^_^

Allora decorazione natalizie, fatte!
Incomincia a farsi sentire l'aria natalizia, che a me piace tanto tanto!!!
Il negozio è tutto decorato...il suo primo Natale! Bellissimo!
E voi??? Avete decorato ogni superficie libera della casa!?? hihihi!!!

Ritornando alla ricettina di oggi, provatela perchè molto buona e leggera! A me è piaciuta molto, adoro la zucca. Alla mia nonna è piaciuta anche se non ama molto il dolciastro che lascia. Per questo, ho aggiunto il gorgonzola, che l'ha un po' smorzato.
La sera che ho preparato questa vellutata ho anche fatto un secondo piatto. Tutto all'insegna della dieta e salute!
Dopo tutte le ricette golose e calorose...un bel piattino dietetico ci stava!!!

Questa ricetta l'ho trovata da qualche parte su Internet, ma non ricordo dove -_-'.
Io ho effettuato qualche modifica.
Sotto anche la ricetta senza Bimby.

Ecco gli ingredienti: per 4 persone:

• 400g zucca tagliata a tocchetti (io ho usato la Delica)
• 1 porro
• 40g burro
• 1 patata media
• 380g acqua
• parmigiano
• 150g gorgonzola al mascarpone
• 1 cucchiaino dado Bimby, o 1 dado normale

Per i crostini di pane al parmigiano

• pane a tocchetti
• 30g burro
• parmigiano q.b

Mettere nel boccale il porro e tritare.

Aggiungere metà dose di burro e far rosolare 3 min, 100° vel. 1.

Una volta rosolato, con le lame in movimento a velocità 4, aggiungere i pezzettini di zucca e patate un po' alla volta. Alla fine lavorare 1 min, vel 6.

Aggiungere il dado e l'acqua, cuocere 25 minuti, 100° vel 4.

Una volta cotta, aggiungere il resto del burro, il gorgonzola e il parmigiano e amalgamare 30 secondi vel 2.

In una padella far sciogliere il burro, aggiungere i pezzettini di pane e far abrustolire. Quasi alla fine, aggiungere il parmigiano e far scogliere. Servire la vellutata con i crostini di pane.

Se non avete il Bimby, cercherò di scrivervi il procedimento senza, sperando di essere precisa.

Procedimento senza Bimby:

Fare a fettine il porro e farlo rosolare, con metà dose del burro, in una pentola alta. Una volta rosolato, aggiungere la zucca e la patata tagliata a tocchettini piccoli, aggiungere l'acqua e il dado. Far cuocere fino a quando con il lembo di una forchetta vedrete che si schiacciano bene. A questo punto, se l'acqua vi sembra troppa, toglierne un po' (mettetela da parte nel caso in cui la vellutata vi sembri troppo cremosa) e poi frullare con il frullatore ad immersione. Aggiungere il gorgonzola a pezzetti, il burro e il parmigiano e ridare una frullatina.

Per i crostini, in una padella far sciogliere il burro, aggiungere i pezzettini di pane e far abrustolire. Quasi alla fine, aggiungere il parmigiano e far scogliere. Servire la vellutata con i crostini di pane.

Il secondo piatto ve lo mostro QUI.

Ma è davvero semplice!!!

Un bacione a tutte/i!!!!

Ciaooo!!!

Brownies ai marroni e.....

Mamma mia quanto tempo è che non posto una ricetta!!!

Mi sento quasi in colpa!!! :-(

Purtroppo non riesco mai a cucinare! Non ho il tempo! Il negozio me lo toglie tutto! Rientro il giorno alle 13 e il pranzo è pronto, ritorno la sera alle 20 e la cena è pronta. Badate bene...non mi lamento, è una fortuna, poi la mia nonnina cucina benissimo. Però a me che mi piace tanto cucinare, non riesco perchè vedo sempre di corsa! 

Quante cose vi devo dire!!!

Perdonatemi se il post verrà troppo lungo ma vi voglio raccontare....!

Sabato e Domenica scorsi sono andata a Monza! Bellissimo weekend! Con Fabrizio e due nostri amici.

Che viaggio lungo,4ore e mezza! Poi una nebbia che non ci si vedeva una mazza, un traffico da pauraaa!!! Ma chi abita in queste città come fa???

Sarà che io vengo da un paesino che per noi traffico significa che dobbiamo aspettare 2 minuti al semaforo...perciò quasi nullo. Una volta che andiamo in queste città, come Milano, ci sentiamo smarriti!

Avevamo progettato, sabato sera, di andare per il corso a Milano..ma abbiamo rinunciato! Siamo stati in albergo, non ci siamo mossi! Poi, scoraggiati, il giorno dopo per andare all'autodromo di Monza abbiamo preso un taxi (cosa tra l'altro a noi sconosciuta perchè da noi ovviamente il taxi non esiste)!!!

Arrivati all'autodromo..un'adrenalina pazzesca! Non stavo più nella pelle! Sembravo una bambina quando vede la casa delle meraviglie di Barbie! Basta solo dire che c'era Valentino Rossi...ho già detto tutto!

Sono riuscita anche a vederlo da vicino! Solo che c'era una marea di gente intorno a lui e non sono riuscita a chiedergli un autografo! Comunque l'importante è che l'ho visto!:-DDD

Finito lo spettacolo abbiamo richiamato il taxista che ci aveva portato all'autodromo, ma in quel momento stava andando a Malpensa. Ci ha detto di chiamare RadioMonza per un taxi. Ma non c'era nessun taxi disponibile!!!! Panico! 

Ho richiamato il taxista e ci ha detto di aspettarlo. Insomma, alla fine della cronaca, abbiamo aspettato la bellezza di 2ore e mezza!

Perciò dalle 18 fino alle 20e30 siamo stati fuori al gelo! Ad un certo punto abbiamo pensato che si era dimenticato di noi! Alla fine è arrivato e ci ha riportato all'albergo, abbiamo cenato e siamo ripartiti per tornarcene a casina nostra, apprezzando un po' di più il nostro paesino!

Però per rivedere Valentino lo rifarei altre mille volte!!! Hihihii :-D

Comunque a parte tutto, un fine settimana grandioso e bellissimo!!!

Allora dopo questo excursus sul mio weekend a Monza...ecco la ricettina!

Provate questi brownies perchè sono buonissimi!!! Io, comunque la prossima volta metterei meno zucchero perchè per me erano un po' troppo dolci.

Il vassoio di legno l'ha fatto il mio nonno! 

Una volta vi posterò le foto di tutti i suoi lavoretti...sono dei veri e propri capolavori!

Il BabboNatale che vedete l'ho realizzato io l'anno scorso a Natale con la pasta di mandorle (quello che vedete nel vassoio con il dolce era il primo in assoluto, quello a fianco, infatti, è venuto un po' meglio!). Ne avevo fatti 12, li volevo usare come segna posto.

Ecco gli ingredienti per i brownies:
(sotto la versione con il Bimby)

• 150g cioccolato fondente
• 100g burro
• 200g zucchero semolato
• 2 uova
• 150 farina 00
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 2 mandarini non trattati
• 150g marrons glacés
• sale
• burro e farina per lo stampo

Far fondere il cioccolato spezzettato con il burro tagliato a pezzetti al microonde o a bagno maria. Poi, incorporare lo zucchero, le uova, la farina setacciata, il lievito. Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e ridare una mescolata fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati.

Lavare i mandarini, asciugarli e grattugiarne la scorza. Tritare grossolanamente i marrons glacés. Aggiungere entrambi all'impasto.

Imburrare e infarinare uno stampo quadrato da 20cm circa di lato, versare il composto, livellare la superficie e far cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti.

Come dicevo in uno dei post scorsi, meditavo sul fatto di comprare il Bimby.

Alla fine non ho resistito e l'ho comprato! Sono andata ad una dimostrazione...la rappresentante ci ha cucinato un sacco di cose buonissime!

Il mio bimby nella cucina della nonna! :-D

Allora aveva fatto 3o4 tipi di pane e panini. Poi al momento ci ha fatto vedere come si faceva il burro. Come primi ci ha fatto una vellutata di porri, un risotto hai funghi porcini e castagne, una pasta con gamberetti e zucchine. Di secondo l'arista all'arancia. Ha fatto l'impasto per la focaccia e poi l'h cotta e abbiamo mangiato anche quella. Poi, per concludere il tutto, ha preparato la crema Bimby e ha fritto i bomboloni che aveva preparato nel pomeriggio!

Sono rimasta contentissima e allora mi sono decisa!

Ieri l'altro mi è arrivato! è ritornata la dimostratrice a casa e insieme abbiamo fatto 2 tipi di pane e la pizza.

Poi, io ho fatto immediatamente il burro! Era buonissimo!

Ieri, invece, ho provato a fare il dado vegetale. Devo modificare un po' la ricetta perchè per me è troppo salato.

Oggi ci ho fatto questi brownies! La ricetta non era per il Bimby, ma io l'ho adattata.

E benchè ancora sono una principiante in fatto di Bimby, mi è riuscita benissimo!

Sono proprio soddisfatta!!!:-D

Vi lascio il procedimento per chi lo vuol fare con il bimby:

Utilizzare la farfalla.

Mettere il cioccolato dentro il boccale tritato grossolanamente con il coltello (io non ho osato tagliarlo con il bimby, perchè avevo dei pezzettoni grossi e avevo paura di rovinare il gruppo coltelli, ma se voi vi fidate tritate con il bimby) e aggiungere il burro (io ho usato il burro fatto con il bimby). Chiudere e mettere la temperatura di 50° per 4minuti a velocità 1  o comunque fino a che il cioccolato non si sarà sciolto.

Una volta sciolto, aggiungere nel boccale lo zucchero, la farina setacciata, le uova e il lievito. Richiudere e mettere 20sec a velocità 3. Dal foro sopra aggiungere un pizzico di sale. Una volta fatto, aggiungere la scorza grattugiata dei mandarini e i marrons glacés spezzettati. Continuare per altri 20sec a velocità 3.

Poi procedere come scritto sopra.

Con questa ricetta partecipo al contest SFrutta l'inverno del blog Nuvole e farina e del blog La casa di Artù