Spaghetti di riso con verdure

Ciaooo a tutti!!!
Com'è il tempo da voi?
Qui ieri ha piovuto quasi tutto il giorno, oggi c'è qualche raggio di sole che riesce ad emergere dal cielo nuvoloso ma sopratutto non è freddo.

Ultimamente mi sto organizzando per preparare un pranzo a buffet per il battesimo della mia nipotina! Sarà un rinfresco doppio, ovvero ci sarà sia cibo filippino che cibo italiano perchè gli invitati sono misti.
Io mi occupo della cucina italiana mentre mia cognata e la mia mamma di quello filippino.
Mi piacerebbe avere anche delle idee da parte vostra su che cucinare in questo buffet, ma sopratutto come organizzarmi visto che dovrò preparare tutto moolto prima di domenica.
Che mi consigliate???

Veniamo alla ricettina di oggi molto semplice e un po' orientale!!!
Per rimanere in tema di cibo filippino anche la mia mamma cucina spesso gli spaghetti di riso, sono cucinati in modo diverso da quello cinese ma è lo stesso molto gustoso.
La prossima volta vi farò vedere la loro versione, questa volta invece si tratta di un improvvisazione.
Ho fatto tutto di testa mia, ho messo buonissime verdurine e qualche coda di gambero e il pranzo è servito!!!

Il procedimento è molto semplice e anche veloce, ci vuole solo un po' di tempo per preparare le verdure.

Ecco gli ingredienti:

• 1 confez. spaghetti di riso
• 1 cavolo broccolo
• 2 carote
• una manciata di fagiolini
• 3 zucchine
• 1 scalogno
• 250g code di gamberi o gamberetti
• qb salsa di soia

Mettere in ammollo gli spaghetti di riso.

Lavare e pulire tutte le verdure.

Tagliare a julienne molto fine le carote e le zucchine.

Tagliare i fagiolini in modo trasversale e farli a piccoli pezzettini.

Prendere il broccolo e prendere tutti i fiori, se sono grandi tagliarli in due.

Se le code non sono pulite, pulirle accuratamente.

Tagliare a fettine lo scalogno.

In una wok mettere un filo di olio d'oliova e far rosolare lo scalogno. Una volta rosolato sfumare con abbondante salsa di soia.

Aggiungere tutte le verdure e mettere 50ml di acqua, far cuocere a fiamma vivace per 5 minuti e aggiungere le code di gamberi. Far cuocere fino a che i gamberi non sono cotti. Le verdure devono rimanere croccanti, quindi bastano pochi minuti di cottura.

Riprendere gli spaghetti di riso, scolarli dall'acqua in eccesso e metterli nella wok con le verdure.

Far saltare e inserire altra salsa di soia, in base a vostro gusto stando attenti a non metterne troppa altrimenti gli spaghetti verranno salati.

Io purtroppo avevo poca salsa di soia quindi ho messo solo quella che avevo ma ce ne voleva un po' di più.

Servire caldi.

Voglio ancora scusarmi per la mia latitanza dai vostri blog...come ho detto sto organizzando il buffet per il battesimo e sono impegnata. -_-'
Spero che mi perdoniate! ^_^

Un bacione, alla prossima!!!