Brutti ma buoni

Ciao!!!

Come avete passato il weekend???

Io molto bene! L'unica pecca è che la domenica dura sempre poco! ihih!!!

Quando ero piccola, la mia mamma andava spesso a casa di una sua amica che aveva una figlia poco più piccola di me. Giocavamo spesso e lì nella sua stessa casa, la sua famiglia aveva un laboratorio per fare il pane perchè suo padre faceva il panetterie.

Oltre che pane, focacce, panini ecc faceva tanti dolci secchi come i biscotti. I miei preferiti erano dei deliziosi biscottini che erano molto friabili e l'esterno era croccantissimo!

Ogni volta che andavo a casa loro me ne davano sempre un sacchettino perchè sapevano che mi piacevano tanto!

Crescendo non sono più andata lì però quei biscottini mi sono sempre rimasti in mente così un giorno andai su internet e cercai la ricetta!

All'inizio digitando Brutti ma buoni, uscirono i classici biscottini fatti con solo albume, ma alla fine trovai un paio di ricette simili al biscottino che cercavo!

Ormai sono passati diversi anni da quando provai questi squisiti biscottini per la prima volta, ma devo dire che ho trovato una ricetta fantastica e quando li faccio scompaiono ancor prima di riporli in una cestina!!!

Come ho detto la ricetta l'ho presa da internet circa 7 anni fa', perciò non so chi è l'autore. Se qualcuno si riconosce proprietario della ricetta mi faccia sapere e io provvederò a fare il nome dell'autore.

Ah...mi sono dimenticata di raccontarvi la mia prima esperienza quando li ho preparati!!!

Ero piccolina, avevo 14 anni e ancora ero inesperta con i dolci, tutta contenta iniziai a preparare questi biscotti. Seguii tutti i passaggi e misi a cuocere in forno. Dopo la cottura andai per sfornarli e vidi che si erano tutti attaccati l'un con l'altro, in pratica erano diventatati una tavoletta di biscotti fine fine! 

Io, tristemente, mi domandavo ma come mai?? Eppure non ho sbagliato nulla!

Così il mio primo esperimento fu' un fallimento, comunque non buttai via niente perchè, anche se mezzi bruciacchiati, erano buoni lo stesso!

Dopo poco tempo ritentai e al momento di aggiungere il lievito....ecco lì accesa una lampadina!

Mi ricordai che io la volta prima mi ero dimenticata di metterlo!!!

Che smemorata!!! Da quella volta in poi, controllo sempre!!! ^_^

Se non avete mai fatto questi biscottini vi consiglio vivamente di provarli perchè sono buonissimi, piacciono sempre a tutti, potete mettere al posto dell'uvetta le gocce di cioccolato, pinoli, noci ecc!

Hanno un unico difetto: spariscono in fretta!!!

Io infatti, faccio sempre la dose doppia e poi li conservo in una scatola di latta, ma comunque durano poco lo stesso!

Ecco gli ingredienti:

• 200g farina 00
• 50g fecola
• 200g burro a temp. ambiente
• 150g zucchero semolato
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• q.b uvetta
• q.b gocce di cioccolato
• 1 scatola di cornflakes

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda per reidratarla.

Montare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova una per volta.

Setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungere anche queste al composto.

Mettere anche la vanillina o l'estratto di vaniglia.

A questo punto, se volete, dividere l'impasto in due parti.

Su una mettere l'uvetta ben strizzata e mescolare bene, mettetene a occhio fino a vostro gusto.

Nell'altra parte d'impasto mettete le gocce di cioccolato, anche queste la quantità è a vostro piacimento.

Lasciate riposare entrambi gli impasti per circa 15-20 minuti in frigo (questo passaggio potete anche saltarlo, serve solo per far rassodare un po' più l'impasto e renderlo più facilmente lavorabile).

In una ciotola mettere i cornflakes e sbriciolarli leggermente, non devono essere troppo fini.

Riprendere l'impasto e, aiutandosi con due cucchiai, fare delle piccole quenelles di impasto e metterle nel piatto dei cornflakes.

Con le mani dare forma rotonda alle quenelles, ricoprendole con i cornflakes e metterle su una teglia ricoperta con carta forno. Metterli distanziati l'un l'altro perchè in cottura si appiattiscono.

Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, comunque fino a doratura.

Buonissimi!!! ^_^

Un bacione alla prossima!!!