Muffin salati: mortadella e fontina

Buongiorno a tutti!!!
Mi dispiace che adesso posto meno ricette...ma veramente non ho molto tempo per dedicarmi completamente alla cucina! Peccato... -_-'

Un aggiornamento...io che mi lamentavo perchè pensavo che anche quest'anno non avrei spento le candeline...bè alla fine le ho spente per ben due volte!!!

Devo dire che quest'anno è stato un bel compleanno..a parte il fatto che non sono andata a mangiare messicano e mi sono dovuta accontentare del ristorante cinese! Comunque era tutto buonissimo!

Anche il mio fratello finiva gli anni, io li finisco il 14 e lui il 16, e abbiamo festeggiato insieme con tutti i parenti...l'unica cosa andata storta???il numero di anni sulle sue candeline: lui ne finiva 25 e invece nella torta c'era scritto 26!

Comunque...nel post precedente vi avevo detto che non avrei preparato una torta per me, infatti mi sono preparata dei muffin salati.

Davvero buoni per mettere in un antipasto oppure da mangiare a merenda!

Ecco gli ingredienti:

• 250g farina
• 150ml latte
• 2 uova
• 40gr burro
• 100gr mortadella
• 100gr fontina
• 30gr pecorino grattugiato
• 1 bustina di lievito
• sale q.b

Sciogliere il burro a bagnomaria (io a microonde) senza farlo scaldare eccessivamente.

Sbattere le uova in una ciotola e unirvi il burro fuso, aggiungere il latte e amalgamare con un cucchiaio di legno.

In un altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti in polvere: farina, pecorino (potete usare anche il parmigiano) e sale. Mescolare il tutto e unirvi il composto a base di uova, burro e latte. Poi mettere il lievito.

Aggiungere all'impasto la fontina e la mortadella tagliate a cubetti e mescolare bene.

Versare a cucchiaiate l'impasto nei pirottini sistemati all'interno dello stampo per muffin, Cuocere in forno a 180°c per 25 minuti.

Togliere i muffin dallo stampo e farli raffreddare prima di servirli.