Dolce Morbido alle pesche

Ciao a tutti!!!

Non so voi, che siete appassionate di cucina come me, ma ogni volta che vado in edicola ci lascio sempre un patrimonio!!!

A casa ho così talmente tanti libri, giornali di cucina che non so più dove metterli...e poi quando vado a cercare una ricetta non la trovo mai!!!

Però sono contenta del mio patrimonio culinario!!!!

Un po' di tempo fa ho trovato la ricetta di questo dolce su un giornale e ho voluto provarla. A casa mia ha riscosso un gran successo, infatti, devo dire che è davvero buona!

Mi raccomando, trovate delle pesche buone e saporite!!!

Il dolce prima di infornarlo

Ecco gli ingredienti:

• 300g farina 00
• 150g burro
• 150g zucchero
• 4 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 800g pesche (circa 5)
• 1 limone
• 40ml panna
• sale fino
• 10g zucchero a velo per guarnire
• burro e farina per la teglia

Far ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente. Intanto lavare ed asciugare il limone e grattugiare la buccia e tenere da parte.

Aggiungere lo zucchero al burro e montarlo con la frusta elettrica fino a renderlo gonfio e spumoso.

Poi mettere le uova, uno alla volta, continuando a lavorare con le fruste e un pizzico di sale.

Incorporare la farina setacciata con il lievito e la buccia del limone.

Unire, in fine, la panna e mescolare.

Lavare ed asciugare le pesche, sbucciarle e tagliarle a spicchi (io non le ho sbucciate).

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare di media grandezza o 2 più piccole.

Versare il composto nella teglia e distribuire i spicchi delle pesche, facendole leggermente affondare nell'impasto.

Infornare la teglia per 45 minuti con forno riscaldato a 180°C o comunque fino a che avrà un colore dorato e le pesche affonderanno leggermente.

Una volta cotto, sfornare e lasciar raffreddare, al momento di servire spolverare con zucchero a velo.

Essendo un dolce morbido è meglio non sformarlo, ma servirlo nella sua teglia di cottura.

La mia cuginetta Letizia!!! Bellissima!

Il mio cucinino Gabriele...che sorriso!!!