Scaloppine di pollo alla Gordon Ramsay

Ciao!!!
Si, lo so...vi avevo promesso un buonissimo dolce! Portate pazienza, arriverà anche quello!!! è lì, già pronto per farvi un po' di gola (spero!)..ma prima vi dovevo far conoscere questa nuova ricettina che ha riscosso tanto successo a casa mia!!!
Inoltre porta il nome di un grandissimo chef ultra stellato, perciò successo assicurato!
L'ho trovata un giorno mentre vagavo su Internet per trovare qualche ricetta proprio dello chef Gordon. Appena ho visto queste Scaloppine mi son detta: "Le devo provare subito!!!". E, devo dire che non ha deluso le mie aspettative, perchè è davvero di semplice esecuzione ma super buona!!!

Come sempre la ricetta l'ho trovata su Cookraund ed è di Lyra (per vedere la sua ricetta cliccate QUI).

Ho trovato due splendidi libri di Gordon, per ora ho restitito e non li ho comprati....mah...prima o poi...li dovrò avere nella mia libreria! ^_^

Sotto vi lascio il video dell'esecuzione e sotto ancora la ricettina, se vi piace provatela e non ve ne pentirete!!!

Ecco gli ingredienti:
(ripreso dalla ricetta di Lyra):

• 4 fettine petto di pollo (io tacchino)
• 2 uova
• farina
• sale e pepe
• basilico tritato
• olio evo
• 1 cipollina ( io ho usato quella di Tropea fresca)
• 1 spicchio di aglio
• 300g pomodorini (io ho usato il ciliegino)
• basilico
• mozzarella ( io fior di latte)
• parmigiano grattugiato (mi sono dimenticata di metterlo -_-')

Miscelare la farina con sale, pepe e basilico tritato.

Infarinare i petti di pollo, passarli nella farina e poi nell'uovo sbattuto e successivamente di nuovo nella farina, facendo aderire bene.

Scaldare dell'olio abbondante nella padella e cuocere i petti di pollo fino a quando saranno ben dorati. Rimuoverli e tenere da parte. Togliere l'olio in eccesso e nella stessa padella far appassire la cipolla affettata. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e l'aglio grattugiato, far saltare pochi minuti, i pomodorini non devono disfarsi. Aggiungere le foglie di basilico fresche spezzettate.

In una teglia sistemare le fette di pollo, sopra mettere i pomodorini e le fette intere di mozzarella, il parmigiano e un filo d'olio.

Mettere in forno fino a che la mozzarella non si sarà sciolta.

E buon appetito!!! ^_^