Oggi vi offro...una crostatina!

Buongiorno a tutti e buon Lunedì!!!
Come molte di voi sapranno Morena del blog Morena in cucina ha organizzato una nuova iniziativa "Un dolce al mese". Dato che io sono un'amante dei dolci, mi piace molto farli e anche mangiarli...dovevo partecipare assolutamente!!!^_^
Questo mese l'argomento è La crostata alla marmellata.
Io non avendo molto tempo, tra problemi familiari e preparazione del buffet per il battesimo della mia nipotina...ripubblico queste crostatine che vi avevo presentato circa un mesetto fa'!

Spero, Morena, che con queste possa partecipare! ^_^


Bene questa era la mia prima volta ufficiale, perchè di solito questa è l'arma vincente della nonna. Ogni volta che ho voglia di una crostata la faccio fare sempre a lei perchè so che come la fa lei non la fa nessuno! Nemmeno io che mi diletto spesso in cucina!
Ma questa volta ho voluto provare, in realtà perchè il mio ragazzo mi ha chiesto di fargliela per portarla ad una riunione. E allora ieri sera mi sono messa giù e l'ho fatta!
Il risultato? Non è come quella della nonna...ma è buona! Comunque io mi sfido e voglio arrivare all'altezza della sua...perciò continuerò a provare! ;-)

Come ho detto in uno dei miei primi post dove usai questo impasto per fare delle rose (qui), la ricetta è della mia nonna quindi non vi scandalizzate se lei mette burro sciolto, tanto zucchero, latte e lievito. Non è una frolla...non saprei come definirla ma comunque è buonissima anzi, io la preferisco ad ogni altro tipo di impasto per crostata.
Non so se a voi è capitato di fare una crostata con la frolla e poi dopo qualche giorno questa era dura. Bene con questo impasto non accadrà...la crostata rimarrà bella morbida e gustosa.

Con questa dose vi verranno più o meno 1 crostata grande e 6 crostatine.
L'ho farcite con marmellata di albicocche e marmellata di more.

Ecco gli ingredienti:

• 2 uova
• qb farina
• 250g zucchero
• 100g burro 
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 cartina di lievito per dolci
• la buccia di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Formare una fontana con la farina nella spianatoia, mettere le uova e il burro precedentemente sciolto a microonde o a bagnomaria. Mescolare un po' con la forchetta poi aggiungere lo zucchero, la buccia del limone, il latte, il lievito continuando sempre a mescolare. Alla fine aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere farina fino a quando l'impasto non diventa morbido ma non appiccicoso in modo che sia facile modellarla.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata.
Prendere un po' di'impasto e coprire tutta la base con la pasta, questa deve essere molto fina (ma fina!!!) tanto poi in cottura con il lievito si alzerà. Farcite con la marmellata di vostro piacimento e iniziate a fare i bringolini (non so come si dice in italiano vero e proprio...non so torciglioni??, comunque credo avete capito) anche questi non fateli molto grandi e sistemateli in modo da formare una griglia. In ultimo metterne uno lungo tutto il bordo.
Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Che ne dite???

Io comunque ve ne offro una.....di nuovo! ^_^
Alla prossima!!!

Con questa ricetta partecipo a Un dolce al mese del blog Morena in cucina

E molto volentieri partecipo all'iniziativa benefica L'albero goloso

Pasticcio di patate

Buongiorno a tutti!
Stamattina ho ascoltato alla radio la canzone Un senso di Vasco che più azzeccata in questo momento non poteva essere:
" (...)
  Voglio trovare un senso a questa situazione,
  anche se questa situazione un senso non ce l'ha...
  Voglio trovare un senso a questa condizione
  anche se questa condizione un senso non ce l'ha...

  Sai che cosa penso
  che se non ha un senso
  domani arriverà
  domani arriverà lo stesso.
  Senti che bel vento
  non basta mai il tempo
  domani un altro giorno arriverà...
  domani un altro giorno...ormai è qua!

  Voglio trovare un senso a tante cose
  anche se queste cose un senso non ce l'han..."

Questo è un po' il mio stato d'animo ora...

Ma non voglio rattristarvi e cambiando discorso voglio RINGRAZIARVI veramente tanto per l'entusiasmo che avete dimostrato per il contest mio e di Vale!
Siamo davvero molto contente!!!
Ci sono già arrivate delle sfioziosissime ricette per la mezzanotte e noi ne aspettiamo ancora ancora di più!!! ^_^
Sono sicura che saprete stupirci!!! ^_^

Come anche ha detto Vale nel suo blog, anche io vi immagino di notte insonni a cucinare uno spuntino, magari in pigiama e mezze assonnate-affamate, stile Nigella Lowson di notte davanti al frigo!!! L'idea è piuttosto divertente!!!

Quello che chiediamo è di scendere nello spirito del contest, quindi non solo ricette preparate nel cuore della notte, ma anche ricette preparate nell'arco della giornata ma che sono adatte ad uno spuntino di mezzanotte!!! ^_^
Il classico esempio è lo spaghetto aglio, olio e peperoncino, una pasta veloce, oppure pizzette (come quelle che ha preparato Vale, o meglio il fidanzato ^_^  QUI), dei dolcetti veloci ma gustosi...ci sono tante altre idee che VOI saprete sicuramente farci vedere e sopratutto farci venire voglia di alzarci a quell'ora a mangiarle!!! ^_^

La mia ricetta di oggi, non è proprio adatta da preparare per uno spuntino di mezzanotte, però se vi avanza dalla cena non è da escludere!!!
L'avevo preparata qualche giorno fa' frugando nel frigo per consumare qualche avanzo!
Un piatto semplice ma mooolto gusto, che piace a tutti!!! Anzi a noi è piaciuto davvero tanto, tant'è che il mio ragazzo ha già chiesto quando lo avrei rifatto!

Gli ingredienti possono cambiare a seconda di quello che avete in casa, le quantità quindi vanno a piacimento.
Una ricetta consuma avanzi di salumi, formaggi e tutto quello che volete infilarci! hihi!!!

Ecco gli ingredienti:

• 4 patate grandi
• una noce di burro
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 3-4 fette prosciutto crudo
• 5 fette formaggio Gauda
• 100g formaggio brie
• 3 uova
• 1 mozzarella
• 1 confezione p.cotto a dadini
• sale, pepe
• noce moscata
• pan grattato

Questo era quello che ho recuperato dal mio frigo, voi potete mettere altri formaggi o affettati.

Mettere a lessare le patate, una volta lesse schiacciarle in una ciotola con lo schiacciapatate.

Aggiungere la noce di burro, il parmigiano e il prosciutto crudo tritato finemente.

Mettere anche il brie e il formaggio gauda tagliato a pezzettini e le uova.

Mescolare il tutto molto bene, aggiustare di sale, pepe e mettere una grattugiata di noce moscata.

Prendere una pirofila da forno, non molto grande.

Stendere metà del composto e aiutandosi con un cucchiaio coprire un po' anche i bordi. In modo da creare un recipiente.

In questo "recipiente" mettere i cubetti di p.cotto e la mozzerella tagliata a fette. Ricoprire con le restanti patate. Chiudere bene in modo che non ci siano buchi.

Nella superficie mettere qualche fiocchetto di burro qua e là e finire con il pangrattato.

Mettere in forno a 200°C per circa 20-30 minuti. O comunque fino a che in superficie non si sia creata una buonissima crosticina!

 Magari l'aspetto non è bellissimo, ma di sicuro è buonissimo! ^_^

Vi ricordo il contest mio e di Vale!!!

Vi aspettiamo!!!;-)

Un bacione, alla prossima!

Il mio primo contest!!!

Ciao a tutti!!!

Finalmente ci siamo!!!

Come avrete avuto occasione di leggere nei miei ultimi post, vi avevo annunciato una bella sorpresa!!! ^_^

E oggi, finalmente posso dirvi di cosa si tratta (forse alcune di voi l'avranno già capito)!!!

Dopo quasi un anno di vita del blog, ho deciso di fare il mio primo contest!!!

Sono veramente felice!^_^

Aperto il blog, non sapevo neanche cosa fosse e quando ho scoperto cos'era mi son detta che non ne avrei mai organizzato uno!

Però mai dire mai nella vita perchè oggi eccomi qui a presentare il mio primo contest!

Ma non sarò sola perchè insieme a me ci sarà una carissima amica, Valentina del blog La cucina facile di Vale che ha organizzato tutto insieme a me!

Lei è dolcissima, sin da quando ci siamo conosciute mi sono trovata benissimo con lei, abbiamo tantissime cose in comune. quindi chi meglio di lei poteva accompagnarmi in questa nuova avventura???

Perciò cara Vale...GRAZIE!

Ed ora, finalmente, veniamo al contest!

Dopo tante idee più o meno belle, abbiamo trovato un argomento che per noi è originale e sopratutto che da libero spazio alla vostra fantasia...ebbene....il nostro contest sarà.........................rullo di tamburi.............................................

A quanti di noi, verso quell'ora (se siamo svegli eh..) ci viene un certo languorino???

Giriamo e rigiriamo per la cucina, frugando in dispensa o dentro il frigorifero cercando qualcosa da sgranocchiare???

Oppure, chi non ha mai fatto la classica spaghettata di mezzanotte con gli amici dopo una serata passata con loro???

Penso che almeno una volta nella vita vi sia capitato, no?

Però noi amanti della cucina...dobbiamo farci rispettare anche a quell'ora, nonostante il sonno che incombe!

E allora diciamo: Ma cosa ci vuole a preparare una bella spaghettata oppure ci metto due secondi a fare un dolcino....

Non dobbiamo mai farci trovare impreparate!

Quindi, preparatevi, accendete il forno, fornelli preparate ciotole e coltelli e cucinate tutto quello che volete per fare un bello e sfizioso spuntino di mezzanotte!!!

Chissà magari i vostri commensali alla fine vorranno venire a mangiare a casa vostra solo a quell'ora!!! hihihi!!!

Ora veniamo alle solite regoline...

• Il contest inizia oggi 16-04-2012 e finisce il giorno 16-06-2012 a Mezzanotte.

• Possono partecipare tutti con più di una ricetta.

• Anche chi non ha un blog può partecipare, inviando la ricetta alla mia email pasticciandotraifornelli@gmail.it o all'email della dolcissima Vale tata8651@libero.it  e noi provvederemo a pubblicarle nei nostri blog.

• Potete partecipare con ricette sia salate che dolci variando dagli antipasti fino ad arrivare ai dolci, ovviamente preferiamo che la ricetta sia coerente con il tema del contest!*Valgono anche ricette CONSIGLIATE per uno spuntino di mezzanotte e/o preparate in altri momenti della giornata ma che possono essere adatte anche a ora tarda per la velocità di esecuzione! Non vi chiediamo di svegliarvi di notte e cucinare per noi!!! ^_^

• Non è obbligatorio iscriversi al mio blog, però se lo fate ne sarò felicissima!

• Valgono solo ricette pubblicate dopo l'inizio di questo contest.

• La ricetta deve essere corredata almeno da una fotografia che mostra il piatto finito, poi se volete metterne più, ovviamente, sono ben accette! ^_^

• Dovete esporre il banner con il link al blog di entrambe alla fine del vostro post e anche nella colonna laterale o nella pagina dei contest dei vostri blog.

• Scrivete un commento sotto questo post per partecipare mettendo il link della ricetta che avete postato. Non è obbligatorio scrivere il commento sia sotto il mio post sia sotto quello di Valentina ma ci farebbe piacere se lo fate.

• Date libero sfogo alla vostra creatività!!! ;-)

Le ricette vincitrici saranno due (1 per le ricette salate e 1 per le ricette dolci) e saranno scelte da noi secondo queste caratteristiche:

• rispecchia il tema del contest
• sia facilmente e velocemente riproducibile
• originalità

I premi saranno scelti da noi....ma questi ve li sveleremo più avanti.... non possiamo mica rivelarvi tutto, no??^_^

Ragazze/i avete 2 mesi per poter creare tutte le ricette che volete...noi speriamo entrambe che il contest vi piaccia e che partecipiate numerosissimi e con tante ricette!!!

Alla fine del contest, con molta calma (^_^), faremo un pdf con la raccolta di tutte le ricette così potete consultarlo quando vi prende un irrefrenabile voglia di uno spuntino di mezzanotte!!! 

Allora...are you ready??? ^_^

Prelevate da qui l'immagine da mettere nella colonna laterale:

RICETTE CHE PARTECIPANO AL CONTEST:

• RICETTE SALATE

1. Peccato di gola con Tartine di gnocchi alla romana
2. Le fate del feltro con Grissini sfiziosi
3. La cucina di collefiorito con Crecker yogurt, olio e sale
4. Mammarum con Miss Cotoletta di tonno
5. Quando la passione incontra la cucina con Bruschetta con porro e pancetta
6. Le ricette di Tina con Plumcake salato svuota frigo
7. Le nostre ricette di casa con Linguine, aglio, olio e...
8. La cucina di Vane con Mini cornetti salati ricetta finger food
9. Oggi cucina nonna Virginia con Spuntino calabrese di mezzanotte!!!
10. Cocomerorosso con Pappardelle alla nduja
11. I pasticci di Caty con Frittata di spaghetti
12. Chef Gusteau con Una pizza un po' pazza
13. Chef Gusteau con Piadina ai sapori del fast food
14. Arte in cucina con Crostata salata con verdure
15. Carotina Abbrustolita con Piadipizza ai 4 formaggi
16. A cucina e mammà con Vermicelli aglio e uoglio
17. Carotina Abbrustolita con Scones alla mortadella e vegetariane
18. L'aPINA in cucina con Toast al forno
19. Batuffolando con Frittata di luvertin
20. Dolci pensieri con Omelette di agretti e porri con bitto
21. Torsolo di mela con Lo spuntino ricotta e carciofi
22. La borsa di Mary Poppins con Frittata leggera
23. L'amore in cucina con Pizzette morbidose
24. I pasticci di Caty con Panino con la mortadella
25. Il pan di Zenzero con Grissini "detto, fatto!" con la Philadelphia
26. Voglia di cucina...voglia di sognare con Du spaghi primaverili
27. Oggi cucina nonna Virginia con Le mie pizzette veloci
28. La cucina di nonna papera con Salatini di pasta sfoglia
29. Morena in cucina con La focaccia che non delude mai
30. Il fantastico mondo di Antonella con Caramelle di sfoglia, con sorpresa
31. Peccato di gola con Patate soffiate al prosciutto e formaggio
32. Il gerbillo goloso con Mozzarella tricolore
33. Per incanto o per delizia con Cornetti salati prosciutto e formaggio
34. L'isola si Giada con Crostini con pate' di tonno fresco
35. Dolcementeinventando con Pennette alla maniera di bronte
36. Lara & the kitchen con Spaghetti aglio, olio e peperoncino sprint
37. Cotto e Sgolardato con Nachos Speck-mais-olive
38. Carotina Abbrustolita con La bruschetta preferita
39. La pasticciona in cucina con Baci di dama salati
40. Ritroviamoci in cucina con Sandwich fritto Triplo strato con Formaggio e Pancetta croccante
41. Puffetta e i suoi hobby con Crepes di panettone al mandarino con cotto mozzarella e insalata Bio
42. Bricolage & Ricette con Pane carasau biancaneve
43. That's me in the kitchen con Piadina salva cena
44. Peccato di gola con Polpette di ricotta e zucchine
45. Arte in cucina con Torta di rose antipasto veloce per la mamma
46. Golosando...serenamente! con Girandole di pane con crudo e pomodorini
47. Perle ai Porchy con Maiale all'orientale
48. Cocco e Cannella con Taralli salati
49. Non solo piccante con Grissini torinesi
50. Malizie in cucina con Torta Maxitost
51. Arte in cucina con Stuzzichini da buffet light con pasta phillo
52. Mani in pasta quanto basta con Pizza con lo stecchino
53. The greedy doctor con Braciole di carne e melanzane
54. Lara & The kitchen con La finta pizza
55. Arte in cucina con Antipasto light di verdure al forno con pasta phillo
56. La cucina della pallina con Treccine di sfoglia al sesamo
57. Pasticci & Pasticcini di Mimma con Crackers friabili agli aromi
58. Distrazioni Sfiziose con Torrette di tramezzini
59. Torsolo di mela con Patate Hasselback
60. L'ennesimo blog di cucina con Zuki Maki
61. Arte in cucina con Frittelle di pane con mandorle, l'arvotolo
62. Carotina abbrustolita con Piadina al cartoccio con prosciutto e cipolline
63. La Pasticciona con Pollo e patate con cipolline borettane
64. Rosa ed io con U pani duru
65. Un giorno senza fretta con Cestini sfiziosi
66. Ricette di cucina di Laura con Pan Brioche salato ai due gusti
67. Arte in cucina con Sfoglia di mozzarella ripiena
68. Una pasticciona in cucina con Sformato di patate e carote cremoso monoporzione
69. Arte in cucina con Biscotti salati al formaggio su stecco
70. L'eleganza del polpo con Caserecce al pesto.    
71. Dolcemente Salato con Mezzelune con gruviera e olive verdi
72. Dolcemente Salato con Lollipops di parmigiano 
73. Dolcemente Salato con Sfogliatine saporite
74. Dolcemente Salato con Cornetti salati di pasta brioche farciti con verdure fresche 
75. La cucina di Molly con Bruschette
76. Arte in cucina con Rustico light, veloce, mozzarella e pomodoro con pasta phillo
77. Non ci resta che impastare con Piadina...speck e brie
78. Cioccomela con Il mio "Gazpacho "
79. Le ricette degli amici con Spuntino "velocemente" romantico
80. Dolci & fantasie di Lucia con Torta rustica vegetariana
81. Peccato di gola con Mezze lune ripiene
82. Bambini golosi con Panini integrali farciti 
83. Cuoche si diventa con Tramezzini in chiave originale
84. Morena in cucina con La pizza ad alta idratazione
85. Pasta e Pasticcino con Cookies...al parmigiano&pomodoro
86. Chef speciali..."apprendista" chef! con Turkey Maya
87. Dolcemeringa con Panini veloci saporiti
88. DocPhotoCook Blog con Rotolini ricci con crudo e formaggio 
89. DocPhotoCook Blog con Schiacciata e ricotta e cime di rapa
90. A tutta cucina con Bavette al tonno e pomodori
91. L'aPina in cucina con Frustine di semola con lievito madre
92. MyRicettarium con Timballo di pasta con asparagi
93. La cucina di Mari con Bucatini ammollicati con pomodori secchi
94. Cucina tollerante con Stuzzichino con bacon e patate
95. L'amore in cucina con Torta delle rose salata con speck, olive e galbanino
96. L'amore in cucina con Girelle di sfoglia alle zucchine
97. Acqua e farina - sississima con Polpette di pesce spada profumate all'arancia su letto di salsa di melanzana con panatura alle nocciole
98. Delizie da mille e una notte con Spaghetti aglio e olio croccanti

• RICETTE DOLCI

1. Bianca come il latte con Muffins al gelato
2. Peccati di gola... con Gelato di cupcakes
3. La cucina di Vane con La torta della nonna
4. CuniaAmo con Chicca con Rotolo alla nutella
5. Il gerbillo goloso con Millefoglie alle fragole
6. Le mezze stagioni con Frittelle di banane e nutella
7. Pan di Zenzero con Tiramisù al profumo d'arancia
8. Un po' nonna papera con Sfogliatine di mele
9. La cucina gialla con Semifreddo ai marroni
10. Bianca come il latte con Peanut butter cookies
11. Tigella e crespella con Nutella vegan
12. La cuisine di Tantocaruccia con Camembert e fragole
13. La mamma pasticciona con Pancakes alle mele caramellate
14. Peccati di gola con Bavarese alle fragole
15. Il laboratorio culinario di Jeggy con Muffin cioccolato e cocco
16. Sfizi & Vizi con Cioccolatini americani a modo mio
17. Le torte di Belinda con Brioscine ultrarapide
18. Bricolage & ricette con Crostatine mignon di pasta sfoglia e frutta
19. Cucina e fimo con I guanti dell'AgroCaleno
20. Distrazioni sfiziose con Crepes veloci alla nutella
21. Una pasticciona in cucina con Biscotti a forma di farfalla
22. Sfizi & Vizi con Crumble di fragole
23. Arte in cucina con Muffin alle fragole, rose e crema al cioccolato
24. Il laboratorio culinario di Jeggy con Muffin ricotta-cioccolato
25. Golosando...serenamente! con Sfogline alle pere e marmellata
26. Golosando...serenamente! con Sfogline alle pere e marmellata
27. Il laboratorio culinario di Jeggy con Muffin ricotta-cioccolato
28. Sapori in valigia con Mandorle pralinate
29. Nuvole di farina con Hokey pokey (o spumoni di caramello) al cioccolato e arancia
30. Due cuori e una padella con Involtini di pasta phillo e Nutella
31. Fragole & panna con Pancakes Americani
32. Una pasticciona in cucina con Cheesecake alla frutta monoporzione
33. Mammarum con Biscotti alla camomilla
34. Nella cucina della Fra con Bicchieri di fragole e crema alla ricotta
35. Cucina amore mio con Crema di zabaione e fragole
36. Due cuori e una padella con Chocolate sandwich
37. Carotina abbrustolita con Black cherry banana pancakes
38. A tutta cucina con Bicchierini alla nutella e ricotta
39. Dolcemente Salato con Crostatine con crema di latte e mirtilli
40. Dolcemente Salato con Muffins al caffè con crema di gianduia
41. Lo scrigno di Susy con Brownies ai mirtilli
42. Dolcemente Salato con Mini cheesecake alle amarene
43. I sapori del cuore con Pancakes con gocce di cioccolato e Nutella
44. I sapori del cuore con Torta Paradiso alle mele
45. Mela e Cannella con Biscotti facili senza uova
46. TavolArteGusto con Dolcetti al cocco
47. Sediamoci in cucina con Cialdine al miele rapidissime 
48. Pasta e Pasticcino con Kinder fetta al latte
49. La casa della mamma con Terrina di mele con meringa
50. Pasta e Pasticcino con Gelato homemade cioccolato & amarene
51. That's me in the kitchen Coppa fresca alle banane
52. Pasta e Pasticcino con Mini cheesecake gelato al cappuccino
53. Morena in cucina con Plum Cake di banane e amarene
54. DocPhotoCook Blog con Primi Cake Pops
55. DocPhotoCook Blog con Mini Muffin ai semi di papavero e zucca
56. Le tenerezze di Ely con Tranci di biscotto e cioccolato

Oggi...sorpresa!!!

Buongiorno a tutti!!!!

Questo è un post super velocissimo!!!

Vi ricordate la sorpresa tanto accennata negli scorsi post???

Ebbene ci siamo!!!

Oggi pomeriggio vi svelerò di cosa si tratta!!! ^_^

Vi aspetto! ;-)

Un bacione, ci sentiamo più tardi!!!

Spaghetti di riso con verdure

Ciaooo a tutti!!!
Com'è il tempo da voi?
Qui ieri ha piovuto quasi tutto il giorno, oggi c'è qualche raggio di sole che riesce ad emergere dal cielo nuvoloso ma sopratutto non è freddo.

Ultimamente mi sto organizzando per preparare un pranzo a buffet per il battesimo della mia nipotina! Sarà un rinfresco doppio, ovvero ci sarà sia cibo filippino che cibo italiano perchè gli invitati sono misti.
Io mi occupo della cucina italiana mentre mia cognata e la mia mamma di quello filippino.
Mi piacerebbe avere anche delle idee da parte vostra su che cucinare in questo buffet, ma sopratutto come organizzarmi visto che dovrò preparare tutto moolto prima di domenica.
Che mi consigliate???

Veniamo alla ricettina di oggi molto semplice e un po' orientale!!!
Per rimanere in tema di cibo filippino anche la mia mamma cucina spesso gli spaghetti di riso, sono cucinati in modo diverso da quello cinese ma è lo stesso molto gustoso.
La prossima volta vi farò vedere la loro versione, questa volta invece si tratta di un improvvisazione.
Ho fatto tutto di testa mia, ho messo buonissime verdurine e qualche coda di gambero e il pranzo è servito!!!

Il procedimento è molto semplice e anche veloce, ci vuole solo un po' di tempo per preparare le verdure.

Ecco gli ingredienti:

• 1 confez. spaghetti di riso
• 1 cavolo broccolo
• 2 carote
• una manciata di fagiolini
• 3 zucchine
• 1 scalogno
• 250g code di gamberi o gamberetti
• qb salsa di soia

Mettere in ammollo gli spaghetti di riso.

Lavare e pulire tutte le verdure.

Tagliare a julienne molto fine le carote e le zucchine.

Tagliare i fagiolini in modo trasversale e farli a piccoli pezzettini.

Prendere il broccolo e prendere tutti i fiori, se sono grandi tagliarli in due.

Se le code non sono pulite, pulirle accuratamente.

Tagliare a fettine lo scalogno.

In una wok mettere un filo di olio d'oliova e far rosolare lo scalogno. Una volta rosolato sfumare con abbondante salsa di soia.

Aggiungere tutte le verdure e mettere 50ml di acqua, far cuocere a fiamma vivace per 5 minuti e aggiungere le code di gamberi. Far cuocere fino a che i gamberi non sono cotti. Le verdure devono rimanere croccanti, quindi bastano pochi minuti di cottura.

Riprendere gli spaghetti di riso, scolarli dall'acqua in eccesso e metterli nella wok con le verdure.

Far saltare e inserire altra salsa di soia, in base a vostro gusto stando attenti a non metterne troppa altrimenti gli spaghetti verranno salati.

Io purtroppo avevo poca salsa di soia quindi ho messo solo quella che avevo ma ce ne voleva un po' di più.

Servire caldi.

Voglio ancora scusarmi per la mia latitanza dai vostri blog...come ho detto sto organizzando il buffet per il battesimo e sono impegnata. -_-'
Spero che mi perdoniate! ^_^

Un bacione, alla prossima!!!

Pangiallo

Buongiorno a tutti!!!
Come avete passato la Pasqua e Pasquetta? Io molto bene!
Purtroppo nei giorni passati sono stata un po' impegnata e non sono riuscita a passare nei vostri blog! Ho dato un'occhiata velocemente e ho visto che avete postato un sacco di ricette buonissime!!! ^_^

Io come al solito, sono in ritardo e vi posto una ricetta tipicamente Pasquale delle mie zone.

In questo periodo si usa mangiare il Pangiallo, un pane tipico di qui chiamato così perchè grazie all'uso dello zafferano questo pane assume un bel colore giallo. Non so se dalle vostre parti esiste una cosa simile magari con un nome diverso.
A me piace davvero molto, si usa mangiarlo la mattina di Pasqua con l'uovo benedetto. Si abbina benissimo!!!
Non è un pane dolce ma l'uvetta gli conferisce quel sapore dolciastro ma che si abbina benissimo al salato tipo salumi, formaggi o uova.

Passo alla ricetta!!!
La dose è per circa 2 pagnotte da 1kg.

• 500g farina 0
• 500g manitoba
• 1 uovo
• 100g lardo o strutto
• 1,5g zafferano (io uso i pistilli ma va bene anche lo zafferano in polvere)
• sale
• pepe (se possibile macinato al momento)
• qb olio evo
• qb acqua
• 1 cubetto di lievito di birra (io ho usato il lievito madre essiccato)
• qb uvetta ( 2 bustine da 250g)

Io ho fatto tutto il procedimento con la planetaria.

Mettere in ammollo in 1 bicchiere di acqua tiepida lo zafferano.

Ammollare anche l'uvetta in acqua tiepida.

Tritare molto finemente il lardo e farlo sciogliere in un pentolino a fuoco molto basso.

Nella planetaria, con il gancio per impasti, mettere la farina con l'uovo e iniziare a mescolare.

Aggiungere poi il lardo o strutto sciolto e lo zafferano con tutta la sua acqua e mescolare.

Sciogliere il lievito di birra con un po' di acqua tiepida e aggiungere anche questo. Amalgamare bene.

Aggiungere anche l'uvetta ben strizzata.

Mettere una bella manciata di sale e altrettanto di pepe.

Aggiungere anche l'olio di oliva, circa 1 bicchiere. Se vedete che l'impasto ancora è molto sodo aggiungere acqua tiepida tanta fino a che l'impasto non avrò assunto la consistenza dell'impasto della pizza.

Se vogliamo un impasto molto friabile mettere più olio evo.

Togliere l'impasto dalla planetaria e impastare un po' con le mani per renderlo più uniforme.

A questo punto pesare l'impasto e dividerlo in 2 pagnotte di peso più o meno uguale.

Mettere a lievitare in due ciotole separate, coperte con un canovaccio inumidito, fino al raddoppio. Circa 1 ora.

Trascorso questo tempo, riprendere le pagnotte e impastare di nuovo per 1 minuto. Dargli la forma rotonda e fare 1 taglio a croce su ciascun pagnotta. Metterle a lievitare in due teglie separate, che avrete oleato. 

Far lievitare coperte per 30-40 minuti.

Passato questo tempo cuocere in forno ventilato a 170°C fino a che non saranno cotte, nel mio caso ci ho messo 1 ora per pagnotta.

Lasciar raffreddare molto bene, anzi mangiare questo pane 24 ore così tutti i sapori si saranno amalgamati bene.

Ve lo consiglio è davvero squisito!!!

Non limitatevi ad aggiungere sale e sopratutto pepe perchè questo pane deve avere un po' quel piccantino conferito dal pepe!

PS. Fra pochissimo ho in serbo per voi una bellissima sorpresa....perciò preparateviiiii!!!!!

Ciaooo, alla prossima!!! ^_^

Auguri di buona Pasqua!!!

Buongiorno a tutti!!! 

Scusate la latitanza degli ultimi giorni ma ho avuto da fare nei preparativi per oggi!

Vi faccio tantissimi auguri di buona Pasqua a voi e alle vostre famiglie!!!

Ci sentiamo prossimamente con una nuova ricettina! ;-)

(immagine tratta dal web)

Brutti ma buoni

Ciao!!!

Come avete passato il weekend???

Io molto bene! L'unica pecca è che la domenica dura sempre poco! ihih!!!

Quando ero piccola, la mia mamma andava spesso a casa di una sua amica che aveva una figlia poco più piccola di me. Giocavamo spesso e lì nella sua stessa casa, la sua famiglia aveva un laboratorio per fare il pane perchè suo padre faceva il panetterie.

Oltre che pane, focacce, panini ecc faceva tanti dolci secchi come i biscotti. I miei preferiti erano dei deliziosi biscottini che erano molto friabili e l'esterno era croccantissimo!

Ogni volta che andavo a casa loro me ne davano sempre un sacchettino perchè sapevano che mi piacevano tanto!

Crescendo non sono più andata lì però quei biscottini mi sono sempre rimasti in mente così un giorno andai su internet e cercai la ricetta!

All'inizio digitando Brutti ma buoni, uscirono i classici biscottini fatti con solo albume, ma alla fine trovai un paio di ricette simili al biscottino che cercavo!

Ormai sono passati diversi anni da quando provai questi squisiti biscottini per la prima volta, ma devo dire che ho trovato una ricetta fantastica e quando li faccio scompaiono ancor prima di riporli in una cestina!!!

Come ho detto la ricetta l'ho presa da internet circa 7 anni fa', perciò non so chi è l'autore. Se qualcuno si riconosce proprietario della ricetta mi faccia sapere e io provvederò a fare il nome dell'autore.

Ah...mi sono dimenticata di raccontarvi la mia prima esperienza quando li ho preparati!!!

Ero piccolina, avevo 14 anni e ancora ero inesperta con i dolci, tutta contenta iniziai a preparare questi biscotti. Seguii tutti i passaggi e misi a cuocere in forno. Dopo la cottura andai per sfornarli e vidi che si erano tutti attaccati l'un con l'altro, in pratica erano diventatati una tavoletta di biscotti fine fine! 

Io, tristemente, mi domandavo ma come mai?? Eppure non ho sbagliato nulla!

Così il mio primo esperimento fu' un fallimento, comunque non buttai via niente perchè, anche se mezzi bruciacchiati, erano buoni lo stesso!

Dopo poco tempo ritentai e al momento di aggiungere il lievito....ecco lì accesa una lampadina!

Mi ricordai che io la volta prima mi ero dimenticata di metterlo!!!

Che smemorata!!! Da quella volta in poi, controllo sempre!!! ^_^

Se non avete mai fatto questi biscottini vi consiglio vivamente di provarli perchè sono buonissimi, piacciono sempre a tutti, potete mettere al posto dell'uvetta le gocce di cioccolato, pinoli, noci ecc!

Hanno un unico difetto: spariscono in fretta!!!

Io infatti, faccio sempre la dose doppia e poi li conservo in una scatola di latta, ma comunque durano poco lo stesso!

Ecco gli ingredienti:

• 200g farina 00
• 50g fecola
• 200g burro a temp. ambiente
• 150g zucchero semolato
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• q.b uvetta
• q.b gocce di cioccolato
• 1 scatola di cornflakes

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda per reidratarla.

Montare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova una per volta.

Setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungere anche queste al composto.

Mettere anche la vanillina o l'estratto di vaniglia.

A questo punto, se volete, dividere l'impasto in due parti.

Su una mettere l'uvetta ben strizzata e mescolare bene, mettetene a occhio fino a vostro gusto.

Nell'altra parte d'impasto mettete le gocce di cioccolato, anche queste la quantità è a vostro piacimento.

Lasciate riposare entrambi gli impasti per circa 15-20 minuti in frigo (questo passaggio potete anche saltarlo, serve solo per far rassodare un po' più l'impasto e renderlo più facilmente lavorabile).

In una ciotola mettere i cornflakes e sbriciolarli leggermente, non devono essere troppo fini.

Riprendere l'impasto e, aiutandosi con due cucchiai, fare delle piccole quenelles di impasto e metterle nel piatto dei cornflakes.

Con le mani dare forma rotonda alle quenelles, ricoprendole con i cornflakes e metterle su una teglia ricoperta con carta forno. Metterli distanziati l'un l'altro perchè in cottura si appiattiscono.

Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, comunque fino a doratura.

Buonissimi!!! ^_^

Un bacione alla prossima!!!