Risotto alla verza

Non so a voi, ma a me i risotti piacciono tantissimo!
Perchè una volta capito il meccanismo sono facili da fare e ci possiamo sbizzarrire come vogliamo. E poi sono cremosi!
Un giorno in negozio è venuta una signora napoletana, Maria, che voleva la verza per farci il risotto. Alla fine, ho dovuto per forza chiedergli come lo preparava e lei molto gentilmente mi ha dato la ricetta.
Siccome si parlava di risotto, non ho potuto resistere e l'ho subito provata!
Dalle nostre parti non si usa moltissimo la verza, invece, lei mi ha detto che dalle parti di Napoli il risotto con la verza è un piatto famosissimo.
E allora quale miglior modo di mangiare una buonissima verza dell'orto? =)

Ecco gli ingredienti:

• Risotto carnaroli
• 1 verza
• 2 fettine di pancetta o lardo
• q.b brodo
• sale, pepe
• parmigiano abbondante
• 1 pezzettino di burro per la mantecatura

Non dico la dose del risotto, va in base al numero delle persone. Un segreto? Misurate una tazzina da caffè piena di riso per persona se volete una porzione scarsa, altrimenti una tazzina e mezzo.

Mettere un filo d'olio nella pentola e aggiungere la pancetta o lardo battuto (potete tagliarla anche a pezzettini piccolini). Una volta rosolata, aggiungere la verza tagliata a striscioline. Vi sembrerà tanta, ma una volta cotta rimane poca. Allungare con un po' di brodo per facilitare la cottura della verza.

Una volta cotta molto bene, aggiungere il riso e farlo tostare un po'. Poi, aggiungere a mano a mano il brodo, fino alla cottura. Salare e pepare. Alla fine, aggiungere il parmigiano e un pezzettino di burro per mantecare.

Far riposare il risotto qualche minuto prima di servire.

Purtroppo ho avuto un problema al computer e l'ho dovuto portare dal dottore! Mi spiace perchè dentro avevo le foto dei Cappelletti fatti a mano da me, la mia nonna e le mie zie. Li prepariamo una volta all'anno, cioè a Natale così li mangiamo per il pranzo natalizio. Volevo partecipare al bellissimo contest di Oggi pane e salame, domani... ma purtroppo non farò più in tempo. -_-' Uffi!

Sperando che le immagini del computer di salvino, vi prometto che le posterò una volta che il pc tornerà a casa!

Ciao alla prossima!!!