Pasta filante Mare e Monti

Ciao a tutti!!!
L'altra sera ero a cena del mio ragazzo, come spesso accade mi chiede di cucinargli la pasta. Per fortuna la sua mamma mi lascia liberi, molto volentieri, i fornelli della sua cucina! Ormai si può dire che me ne sono impossessata!!!
Tornando però alle otto di sera, dopo aver chiuso il negozio, non è che potevo fare chissà cosa.
Arrivata mi sono messa subito all'opera. Mi ero portata delle zucchine dal negozio, frugando qua e là tra frigorifero e congelatore, ho tirato fuori questa pasta che ho chiamato Mari e Monti. Non conosco la versione originale..ma la mia a noi è piaciuta un sacco!

Molto semplice ma dai sapori ben definiti!

Ecco gli ingredienti:
(4 persone)

• 500g pasta a piacere
• 3 zucchine
• 200g gamberetti surgelati o freschi
• 200g funghi porcini surgelati o freschi
• 1 mozzarella
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• sale, peperoncino

Lavare le zucchine e prendendo solo la parte verde tagliarle a julienne ( io ho usato l'attrezzino apposta).

In una padella far rosolare l'aglio con un po' do olio e peperoncino, una volta rosolato aggiungere le zucchine. Cuocere per 3-4 minuti, quando iniziano ad appassire aggiungere i funghi porcini (io in questo caso ho usato quelli congelati perciò li ho dovuti cuocere per più tempo, se usate quelli freschi aggiungeteli insieme ad i gamberetti). Quando i funghi e le zucchine sono quasi cotti mettere anche i gamberetti.

Quando scolate la pasta, aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare bene fino a che la mozzarella non sarà sciolta e filante! Se vedete che la pasta è un po' asciutta e la mozzarella tende a fare "la palla" aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.