Panino "lunch"

Ecco un altro risultato di una navigazione sui vostri blog...e quindi un altro contest!!!
Questa ricetta l'ho pensata per chi rimane fuori a pranzo e vuol portarsi un bel panino compreso di tutto!!!
Io, per fortuna, a pranzo torno a casa perciò non mi pongo il problema di preparare qualcosa take-away, ma molte persone, come la mia mamma, sono costrette a rimanere fuori casa.
Ho cercato di ideare un panino che abbia racchiuso in se sia carboidrati, proteine e grassi e cosa più importante il gusto! Un panino che non si vede l'ora di mangiare!!!
Inoltre, provare per credere....è davvero gustosissimo!!!
Infatti il mio ragazzo, usato da cavia, ha detto: "Avere un panino così per pranzo??...ci farei la firma!" ^_^
E in affetti è davvero buono...!
La preparazione è elementare ma di solito chi ha voglia la sera, dopo una giornata di lavoro, di prepararsi un pranzo che ci vuole più di 1ora tra preparazione e cottura?

Comunque bando alle ciance...

Ecco gli ingredienti per 1 panino:

• 2 fette di pane integrale o un panino integrale
• 2 fette di prosciutto cotto arrosto
• qb fiocchi di latte
• 1 zucchina
• crema di aceto balsamico
• sale,pepe,olio

Tagliare a fettine sottili le zucchine e grigliarle su una piastra salandole e pepandole.

Prendere le fette di pane o panino, in una metà spalmarci abbondantemente i fiocchi di latte (potete usare qualsiasi altro formaggio spalmabile), sopra mettere le fette di prosciutto cotto arrosto e poi, le zucchine.

Condire con un filo d'olio e la crema di aceto balsamico (non ne fate a meno perchè fa veramente la differenza!). Richiudere con l'altra metà. Impacchettate e mettetelo dentro la borsa del pranzo!!!

Molto molto semplice...ma "gnam...missimo"!!!

Buon panino....lunch!!!

 Con questa ricetta partecipo al contest Take Away del blog Dolci a go go!!!

Rose ripiene di confettura di pesche allo zafferano

Ecco il primo contest a cui partecipo!!!
Quando ho aperto questo blog, ho scoperto i contest e via via ne ho visti davvero molto carini. Avevo anche la ricetta per la mente ma tra una cosa e l'altra non sono mai riuscita a realizzarle perciò ho sempre rimandato!
Ma il momento è arrivato!!!
Stavo esplorando nei vostri blog e mentre sto guardando nel blog Le ricette di tina noto che partecipa al contest Chi ha rubato la mermellata di Bollibollipentolino. Mi incuriosisco e vado a vedere e scopro un bel blog con tante deliziose ricette e il contest mi ispira subito!
Perciò penso...ecco come usare la mia confettura di pesche e zafferano che ancora non avevo collaudato e il miei nuovi stampini in silicone a forma di rosa!!! Due piccioni con una fava!
In realtà l'impasto che ho utilizzato è quello che usa la mia nonna per fare una buonissima crostata (fidatevi se vi dico che fa la miglior crostata che abbia mai sentito!) solo che io gli ho cambiato la forma!!!
Però devo dire che sono venuti molto bene e che sono adattissimi per una bella merenda oppure sono molto pratici per dare ai bambini per la loro colazione a scuola!

Ecco gli ingredienti:

• 2 uova
• qb farina
• 250g zucchero
• 100g burro 
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 cartina di lievito per dolci
• la buccia di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• qb confettura di pesche e zafferano (per la ricetta cliccare qui)

Formare una fontana con la farina nella spianatoia, mettere le uova e il burro precedentemente sciolto a microonde o a bagnomaria. Mescolare un po' con la forchetta poi aggiungere lo zucchero, la buccia del limone, il lievito continuando sempre a mescolare. Alla fine aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere farina fino a quando l'impasto non diventa morbido ma non appiccicoso in modo che sia facile modellarla.

Imburrare lo stampo e, prendendo in po' di impasto, foderare l'interno facendo uno strato fino perchè l'impasto con il lievito gonfierà. Una volta foderato mettere 1cucchiaio abbondante di marmellata e ricoprire cercando di chiudere bene per non far fuoriuscire la marmellata.

Infornare a 180°C per 20 minuti.

Consigli: 

1_Fate lo strato d'impasto molto molto fino perchè altrimenti rigonfierà troppo e vi capiterà come è successo a me ovvero tanto impasto e poca marmellata!

2_Abbondate con la marmellata!

Con questa ricetta partecipo al contest Chi ha rubato la marmellata? del sito Bollibollipentolino

Muffin salati: mortadella e fontina

Buongiorno a tutti!!!
Mi dispiace che adesso posto meno ricette...ma veramente non ho molto tempo per dedicarmi completamente alla cucina! Peccato... -_-'

Un aggiornamento...io che mi lamentavo perchè pensavo che anche quest'anno non avrei spento le candeline...bè alla fine le ho spente per ben due volte!!!

Devo dire che quest'anno è stato un bel compleanno..a parte il fatto che non sono andata a mangiare messicano e mi sono dovuta accontentare del ristorante cinese! Comunque era tutto buonissimo!

Anche il mio fratello finiva gli anni, io li finisco il 14 e lui il 16, e abbiamo festeggiato insieme con tutti i parenti...l'unica cosa andata storta???il numero di anni sulle sue candeline: lui ne finiva 25 e invece nella torta c'era scritto 26!

Comunque...nel post precedente vi avevo detto che non avrei preparato una torta per me, infatti mi sono preparata dei muffin salati.

Davvero buoni per mettere in un antipasto oppure da mangiare a merenda!

Ecco gli ingredienti:

• 250g farina
• 150ml latte
• 2 uova
• 40gr burro
• 100gr mortadella
• 100gr fontina
• 30gr pecorino grattugiato
• 1 bustina di lievito
• sale q.b

Sciogliere il burro a bagnomaria (io a microonde) senza farlo scaldare eccessivamente.

Sbattere le uova in una ciotola e unirvi il burro fuso, aggiungere il latte e amalgamare con un cucchiaio di legno.

In un altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti in polvere: farina, pecorino (potete usare anche il parmigiano) e sale. Mescolare il tutto e unirvi il composto a base di uova, burro e latte. Poi mettere il lievito.

Aggiungere all'impasto la fontina e la mortadella tagliate a cubetti e mescolare bene.

Versare a cucchiaiate l'impasto nei pirottini sistemati all'interno dello stampo per muffin, Cuocere in forno a 180°c per 25 minuti.

Togliere i muffin dallo stampo e farli raffreddare prima di servirli.

Buon Compleanno a me!!!!

Ciao!!!
Oggi è il mio compleanno...sono fatta vecchiotta 21... eheheeh!!!!
Anche se mi piace cucinare, soprattutto dolci, mi rifiuto categoricamente di auto regalarmi una torta!!!
Me la devono regalare gli altri!
Ma dico, quando gli altri finiscono l'anni, la maggior parte delle volte penso sempre alla torta, lo faccio con molto piacere, perciò perchè qualche volta anche per il mio compleanno qualcuno non mi fa trovare una bella torta tutta per me??
No, ormai in famiglia sono considerata io la cuoca, perciò mi devo arrangiare!!!
L'unica consolazione è che stasera vado a cena fuori...si mangia messicanooo!!!!!!!!
Comunque non mi lascio abbattere e oggi pomeriggio preparerò qualcosa per me (non una torta!).
Vi farò vedere domani cosa avrò fatto!!!!

Volevo lasciarvi una torta virtuale...ma con queste immagini tutte protette oppure che non si sa se sono protette o no...non ho messo niente.
Se qualcuno se ne intende sull'argomento mi fa un grande piacere se mi spiega qualcosa!

Perciò, rimedio, vi lascio una torta virtuale immaginaria...ok??
Un bacione a tutti! :-)

Bocconcini di petto di tacchino e pancetta

Ciao!!!
è da un po' che non posto una ricetta...ma in questo periodo sono davvero molto impegnata! E il tempo per cucinare è davvero poco!
Comunque, ieri sera volevo cucinare qualcosa e mi è venuto in mente una ricetta postata da Le ricette di Tina con i suoi Bocconcini di Pollo, davvero molto semplici ma buonissimi.
Ho preso spunto da questa ricetta e ho fatto questi bocconcini, che però ho marinato prima nel latte.
Per quanto riguarda la foto, ormai è risaputo che sono una pessima fotografa e in più mi si sono bruciati un po' i piselli... -_-' qualche pastrocchio ormai è di routine!

Come al solito non metto le quantità degli ingredienti, io ho fatto un po' ad occhio.

Ecco gli ingredienti:
petto di tacchino in un unico pezzo
pancetta a fettine non molto spesse
q,b latte
aglio
salvia, rosmarino
sale e pepe (io ho messo pepe macinato di vari tipi)
piselli
olio

Prendete il petto di tacchino e tagliatelo a cubotti  non molto grandi e mettettelo in una ciotola.
Aggiungere la salvia, l'aglio tagliato a pezzetti, il rosmarino sale e pepe. Mescolare il tutto e poi aggiungere il latte fino a coprire la carne.
Lasciate marinare la carne per minimo un ora in frigo.
Una volta marinata, avvolgere ogni singolo cubetto in una fettina di pancetta e fermate con uno stecchino.
In una pentola antiaderente far rosolare un po' di olio con uno spicchio di aglio e poi cuocerci i bocconcini.
Una volta cotti toglierli e metterli da parte.
Nella stessa pentola dove vi sarà rimasto il sughetto lasciato dalla carne cuocerci i piselli. Quando saranno cotti unirvi la carne, lasciar insaporire un po' e servire!

Se andate un po' di fretta...non marinate la carne. Il risultato sarà lo stesso buono.